HOY RECOMENDAMOS: LASAGNA DE BERENJENAS

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Hoy les paso una receta riquísima para arrancar la semana con pilas!!! Es un poco más elaborada pero vale la pena hacerla! Es una de las opciones para poder comer verduras sin darnos cuenta (para el que no es muy fan de las verduras) y para el frío viene bárbaro!! Las verduras son necesarias en nuestra vida por las vitaminas que aportan, pero en invierno se complica comer ensalada, entonces tenemos que recurrir a preparaciones con verduras cocidas. Esta es una de las opciones. Se puede hacer de zuchini también. Espero que la disfruten!!! LASAÑA DE BERENJENA Ingredientes (para 2 porciones): 2 Berenjenas, 3 tomates medianos, 1 cebolla, ½ morrón rojo, 350gr de queso por salut Light, hierbas frescas (orégano, tomillo, romero), aceite de oliva, sal. Forma de preparación: 1- Lavar las berenjenas, cortar los extremos y partirlas por la mitad a lo largo. Luego cortar en rodajas y grillar en una plancha rociada con Fritolín de ambos lados. Reservar. 2- Para la salsa: rehogar la cebolla y el morrón en una sartén (con caldo de cubito) y agregar los tomates previamente cortados en cubos chiquitos. Mezclar y condimentar con especias y sal. Agregar al finalizar 1 Cucharada de aceite de oliva y reservar. 3- Cortar el queso por salut Light en rodajas finas. Reservar. 4- Una vez que todos estos pasos ya están listos para preparar la lasaña hay que intercalar una capa de berenjenas, una capa fina de queso y una capa de salsa. Terminar la lasaña cubriendo con la salsa de tomate. Llevar a horno por 10 minutos para que el queso se derrita y la preparación se caliente. Degustar! ;)


Podes contactar a la Lic. Julieta Lupardo:  Sanatorio de la Providencia - Tel: 5299-9090 Halitus Instituto Médico – Tel: 5273-2080 Facebook: 
Nutricionista Julieta Lupardo 
 JULIETA LUPARDO –Lic. en Nutrición UBA 

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